Fortalecer la agricultura familiar de pequeños productores de café de alta calidad mediante el mejoramiento de la infraestructura del manejo post-cosecha de café en armonía con la naturaleza y la seguridad alimentaria en 380 fincas cafeteras de seis municipio del Departamento de Nariño.
Durante años, Colombia ha dado valor agregado a su café siguiendo un proceso semi-industrial llamado beneficio de café, el cual es determinante en la producción del grano y ha garantizado en el transcurso del tiempo la calidad, ya que el 80% de los defectos que se presentan en el grano pueden ocurrir debido a inconvenientes en el proceso.
Un beneficio adecuado genera un margen de ganancia al productor por la venta de café que no depende solamente de la manera cómo se realiza el proceso sino también del uso racional de los recursos y los insumos empleados. Así mismo, el diseño del beneficiadero puede comprometer la sostenibilidad de la Finca.
La infraestructura cafetera como lo es el beneficiadero con su equipo de despulpado, tanque de fermentación, secador solar y tratamiento de aguas mieles, le ayuda al pequeño caficultor en el manejo post-cosecha de café, e igualmente mitiga el impacto negativo con el medio ambiente.
En este orden de ideas, el proyecto que sirvió de soporte al convenio de asociación No 20150978, suscrito entre el MADR – ADEL Nariño, las principales actividades que financio el MADR estaba la construcción de beneficiadero incluida la dotación de una despulpadora, la construcción de secadores solares de café tipo camión, construcción del tratamiento de aguas mieles de café, capacitación y asistencia técnica, con este apoyo, el MADR lo que pretende es dotar de unas mínimas herramientas de trabajo al pequeño caficultor, con el propósito de que obtengan café de mejor calidad y por ende le genere mejores ingresos al núcleo familiar.
En el proceso de caracterización de la población beneficiaria del proyecto se pudo identificar que las familias seleccionadas reunían los requisitos para ser atendidas con el proyecto, ya que carecían de la infraestructura y equipo necesario para desarrollar adecuadamente el proceso post-cosecha de café.
El secador solar tipo camón también tuvo su valor agregado dentro de la ejecución del proyecto, en la construcción conservaron los diseños, el beneficiario incremeto la inversión, mejorando los pisos en concreto, aumentaron el área de las bandejas, cerramientos con malla para evitar el acceso de animales al interior del secador, protegiendo la cubierta con polisombra, además este tipo der secadores fue adoptado como modelos para otras familias de la zona.
En el proceso de capacitación y asistencia técnica, se logró inculcar a los beneficiarios, la importancia que tiene tratar las aguas mieles que se producen el en beneficio de café, lo cual permitió que el tratamiento de aguas miles lo adopten como un componente más del proceso de beneficio de café, convirtiendo en una obra de igual importancia que el beneficiadero y el secador solar. También es importante mencionar el establecimiento y sostenimiento de huerta casera, renovación, siembra nueva y zoca de cafetales.
